Insaccato di Maiale della tradizione Friulana simile al cotechino ma diverso per tipo di carni uilizzate. Qui nella versione Cjanalota affumicata (cioè della Val Pesarina), il musetto ha un sapore in perfetto equilibrio tra la rusticità della carne e la dolcezza della porzione grassa. Ideale in inverno accompagnato ad un contorno acido (tipicamente la Brovada Friulana).